• In Lambrate stuitten we tijdens de Salone del Mobile op de Pasta Hackers bij Mondopasta. Zeven bedrijven waren gevraagd nieuwe ideeën te ontwikkelen rondom een van de meest typische Italiaanse producten: pasta. Hier zie je de bijzonderste drie. Prachtig vond ik Nigredo: lasagne van Tecnificio, waarop met inktvis-inkt (dezelfde inkt die je gebruikt om zwarte risotto te maken) tattoo-achtige tekeningen waren aangebracht. Zelfs na het koken van de bladen blijft de tekening in tact.Eigenlijk werd ik zelf het hebberigst van de Zag, een rollertje waarmee je pasta in slierten kunt snijden. Dit rollertje heeft diverse 3-D geprinte bladen met verschillende kartelranden, zodat je fantastische, bijna kantachtige pasta kunt maken. Ik zie het al voor me op een bordje met een mooie romige kaassaus... Helaas is de Zag, ontworpen door Alessandro Stabile nog niet in productie. Als laatste zie je de Bipasta: een recept om pasta te maken met een hoog proteine-gehalte, gemaakt door Brian Sironi en GiuliaTacchini. Het geheim van deze pasta zit in het meel, dat gemaakt is van krekels. Met een speciale, 3-D geprinte stempel wordt de pasta in vorm geperst.